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살림 꿀팁 · 식재료 보관

감자 오래 보관하는 6단계: 빛·온도·상처 확인

감자의 녹변과 부패를 줄이기 위해 보관 전 선별, 빛 차단, 습기 관리와 정기 점검을 실천합니다.

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University of Minnesota Extension

공식 참고자료: 감자 오래 보관하는 6단계: 빛·온도·상처 확인

University of Minnesota Extension 원문 링크 카드

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감자는 빛을 받으면 녹색으로 변할 수 있으며 녹변이 심한 감자는 먹지 않는 것이 안전합니다. 신선 감자 보관 조건과 튀김용 감자의 온도 조건은 다를 수 있습니다.

오늘 바로 해볼 체크리스트

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1. 보관 전 감자에 깊은 상처, 무른 부위, 부패 냄새가 있는지 살펴보고 손상된 것은 분리합니다.
2. 저장 전 흙은 가볍게 털되 물로 씻지 않습니다. 세척은 사용 직전에 합니다.
3. 직사광선과 실내 조명이 닿지 않는 어둡고 서늘한 장소를 선택합니다.
4. 물이 고이거나 결로가 생기지 않도록 보관함과 주변 통풍·습기 상태를 확인합니다.
5. 감자가 눌리지 않게 보관하고 정기적으로 무름, 싹, 녹색 변화를 살펴봅니다.
6. 녹색 부분이 광범위하거나 썩은 감자는 먹지 않고 버립니다. 싹은 조리 전 제거하되 상태가 나쁘면 폐기합니다.

더 살펴볼 원문

University of Minnesota ExtensionGrowing potatoes in home gardens ↗The university advises darkness, cool storage, inspecting damaged tubers, no washing before storage, and avoiding potatoes with extensive green areas.