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じゃがいもを安全に保存する6ステップ：光と傷に注意

傷んだ芋の選別、遮光、湿気の管理、定期点検で腐敗や緑化を減らします。

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University of Minnesota Extension

参考資料：じゃがいもを安全に保存する6ステップ：光と傷に注意

University of Minnesota Extensionの原文リンクカード

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光で緑化する場合があり、緑色部分が広い芋は食べないでください。用途によって適した保存温度は変わります。

今日のチェックリスト

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1. 深い傷、軟化、腐敗臭がないか確認し、傷んだ芋を分けます。
2. 表面の土は軽く落としますが、保存前には洗わず使用直前に洗います。
3. 直射日光や強い照明を避け、暗く涼しい場所を選びます。
4. 水がたまったり結露したりしないよう、収納の通気と湿気を確認します。
5. 芋を圧迫せず保管し、軟化・芽・緑化を定期的に点検します。
6. 広範囲に緑化したものや腐敗した芋は捨てます。調理前に芽を取り除き、著しく傷んだものは処分します。

関連リンク

University of Minnesota ExtensionGrowing potatoes in home gardens ↗The university advises darkness, cool storage, inspecting damaged tubers, no washing before storage, and avoiding potatoes with extensive green areas.