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香辛料はコンロのそばに置かないで：香りを守る保存の6つのコツ

乾燥スパイスは熱・湿気・日光で風味が落ちやすくなります。乾いたスプーンやふた、置き場所を見直しましょう。

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Wikimedia Commons · Photo: Jeremy Segrott / Wikimedia Commons. CC BY 2.0. No changes by PLAYAI LIVING. · CC BY 2.0 ↗

取り出しやすい場所が最適な保存場所とは限りません。McCormickの公式案内をもとに、熱・湿気・日光から香りを守る基本をまとめました。これは主に風味の維持に関する情報であり、食品の安全性や一律の期限を保証しません。

今日のチェックリスト

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1. よく使う乾燥ハーブと香辛料をまとめ、容器の名称・日付・保存表示を確認します。
2. 使用後はふたをしっかり閉めます。開いたままだと香りが弱まり、湿気も入りやすくなります。
3. コンロ・オーブンの上や食洗機・流し台の近く、日が差す窓辺を避け、涼しく乾いた棚に置きます。
4. 湯気の立つ鍋の上で容器を直接振らず、乾燥した計量スプーンに取り分けて使います。
5. 固まりや香りの低下があれば湿気と品質を確認します。カビ、異物など異常があれば使用しません。
6. 包装の日付とメーカー固有の案内を優先し、開封日を記録して古いものから使います。

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