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暮らしのコツ · Produce hygiene

果物と野菜は洗剤ではなく流水で洗う

皮をむく前も洗い、硬い表面は清潔なブラシを使います。

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米FDAは食べる前や調理前、皮をむく前にも流水で洗うことを勧めています。石けん、洗剤、漂白剤は食品の洗浄に使いません。

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手、まな板、包丁、野菜用ブラシを清潔にします。
食べる前や切る前に果物と野菜を流水ですすぎます。
メロンやキュウリなど硬い表面は清潔な専用ブラシでこすります。
皮をむくものも先に洗い、石けんや洗剤、漂白剤を使いません。
小さな傷みを除き、ひどく腐敗したものは捨てます。
清潔な布で水気を取り、切った食材を適切な温度で保存します。

関連リンク

US FDAFruits, Veggies and Juices (Food Safety for Moms-to-Be) ↗FDA covers produce rinsing before peeling, clean brush use, and no soap/bleach.US FDASafe Food Handling ↗FDA covers hand and surface hygiene and rinsing firm produce with running tap water.