나무 도마와 플라스틱 도마, 어떻게 구분해 쓰고 세척할까?
생고기·생선용 도마와 바로 먹는 채소·과일용 도마를 분리하고 매번 뜨거운 비눗물로 씻으세요. 깊은 흠집이 생긴 도마는 교체를 고려합니다.
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미국 USDA와 FoodSafety.gov는 도마 재질보다 세척과 교차오염 방지가 중요하다고 안내합니다. 플라스틱처럼 비다공성 표면은 청소하기 쉽지만 나무 도마도 사용 가능합니다. 통원목과 접착된 적층 목재의 식기세척기 가능 여부는 다르므로 해당 제품 관리표가 우선입니다.
오늘 바로 해볼 체크리스트
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USDA FSISShould I use a wooden cutting board or a plastic one? ↗Official USDA FAQ updated February 3, 2025: wood versus plastic porosity, hot soapy washing, laminate dishwasher caveat, and replacement when deeply scored.FoodSafety.gov4 Steps to Food Safety ↗Official guidance says to separate produce boards from raw meat/poultry/seafood boards, clean with hot soapy water, and replace worn boards.