도마에 깊은 칼자국이 생기면 교체해야 할까?
도마는 매 사용 후 씻고 완전히 건조하며 깊고 세척하기 어려운 홈이 생겼다면 교체를 검토합니다.
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도마는 나무든 플라스틱이든 사용하면서 흠집이 생깁니다. USDA는 세척하기 어려운 깊은 홈이나 과도한 마모가 생긴 도마를 교체하라고 안내합니다. 날고기용과 바로 먹는 식품용 도마의 분리는 계속 유지하되, 이번 안내는 세척·건조·교체 판단에 초점을 맞춥니다.
오늘 바로 해볼 체크리스트
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USDA FSISHow can I prevent cross-contamination when using cutting boards? ↗USDA advises hot soapy washing between foods and replacing boards with deep hard-to-clean grooves.FoodSafety.gov4 Steps to Food Safety ↗Federal food safety guidance requires washing food-prep surfaces with hot soapy water after each use and separating raw animal products.Wikimedia CommonsWikimedia Commons ↗Previous cover image source retained for attribution. Credit: Rwbaldwin0728 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0; original photograph unmodified. · License: CC BY-SA 4.0 · License details: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/