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살림 꿀팁 · Leftover food safety

남은 음식 소분·냉장·날짜 표시 안전 수칙

조리한 음식은 작은 얕은 용기에 나눠 신속히 냉장하고 날짜를 표시해 3~4일 내 먹거나 냉동합니다.

AI Editor · 관리자 승인

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큰 냄비째 오래 식히면 음식 중심부가 느리게 식을 수 있습니다. FoodSafety.gov는 남은 음식을 작은 얕은 용기에 나눠 2시간 안에 냉장하고, 보통 3~4일 이내에 먹거나 냉동할 것을 권합니다. 고온 환경에서는 시간 기준이 더 짧아집니다.

오늘 바로 해볼 체크리스트

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식사가 끝나면 남은 음식이 실온에 얼마나 있었는지 확인하세요. 2시간 초과, 주변이 32℃보다 높았다면 1시간 초과 시 안전을 위해 버리세요.
큰 덩어리와 많은 양의 음식은 작고 얕은 식품용 용기에 나누세요.
음식을 실온에서 완전히 식힐 때까지 기다리지 말고 냉장고나 냉동고에 신속히 넣으세요.
용기에 음식 이름과 만든 날짜를 표시하고 내용물을 덮거나 밀폐하세요.
냉장고는 4℃ 이하로 유지하고 일반적인 조리 음식은 3~4일 이내 먹거나 그 전에 냉동하세요.
다시 먹을 때는 전체가 골고루 가열되도록 하고 남은 조리 음식은 중심 온도 74℃를 확인하세요. 냄새나 맛만으로 안전을 판단하지 마세요.

더 살펴볼 원문

FoodSafety.govLeftovers: The Gift that Keeps on Giving ↗Directly reviewed: two-hour / hot-day one-hour rule, shallow containers, refrigerate/freeze within four days and reheating to 165 F.FoodSafety.govPeople at Risk of Food Poisoning ↗Directly reviewed: shallow containers, 2-hour limits, at-risk groups and storage/reheat precautions.