生の鶏肉は洗わず調理し、シンク周辺の二次汚染を防ぐ
生の鶏肉を水洗いすると菌が周囲へ飛び散る可能性があります。分離・加熱・洗浄の順序を守ります。
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米CDCは生の鶏肉を調理前に洗う必要はなく、水洗いで菌がシンクや周囲へ広がり得ると説明しています。生肉とそのまま食べる食品を分け、加熱は食品用温度計で確認してください。
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US CDCPreventing Food Poisoning ↗CDC's November 24, 2025 guidance says raw chicken does not need rinsing, stresses separate cutting boards, handwashing and temperature checks.US CDCChicken Preparation ↗CDC discusses cross-contamination from raw chicken, cleaning/rinsing/sanitizing equipment, and poultry core temperature 165 F.