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停電時に冷蔵・冷凍食品を守る6つの手順

扉を閉めて停電時間を記録します。未開封の冷蔵室は約4時間、満杯の冷凍室は約48時間が大まかな目安です。

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停電後の食品安全は臭いではなく温度と経過時間で判断します。FoodSafety.govは、扉を閉めた冷蔵庫で約4時間、満杯の冷凍庫で約48時間（半分なら約24時間）を目安としています。保証ではないため、乳児食や特別な医療食には特に注意してください。

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1. 停電開始時刻を記録し、冷蔵庫・冷凍庫の扉をできるだけ開けません。復旧情報は電力会社や建物管理者に確認します。
2. 平常時は冷蔵室4°C以下、冷凍室-18°C以下を保ち、庫内温度計を置きます。停電中は温度確認のため何度も扉を開けないでください。
3. 扉を閉めた状態で冷蔵室約4時間、満杯の冷凍庫約48時間、半分なら約24時間を目安としますが、保証値ではありません。
4. 長引くときは保冷剤や氷入りクーラーボックスで要冷蔵食品を4°C以下に保ちます。ドライアイスを扱う場合は換気と保護具などの安全指示に従います。
5. 復旧後、4時間以上停電した冷蔵室の肉・魚・卵・乳製品・作り置きは安全側に倒して廃棄します。4°C超が2時間以上続いた要冷蔵食品も捨てます。
6. 冷凍食品は氷の結晶が残るか実測4°C以下の場合に限り再冷凍・調理を検討します。見た目・臭い・試食で安全を判断しないでください。

関連リンク

FoodSafety.govFood Safety in a Disaster or Emergency ↗Original federal food-safety page confirmed: unopened refrigerator ~4h; full freezer 48h/half 24h; thermometers; discard perishables above 4°C two hours; ice-crystal exception; avoid taste testing.FoodSafety.govThree Ways to Keep Food Safe When You Lose Power ↗Public health advice reinforces 4-hour refrigerator rule and never taste food for safety.