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キッチンスポンジの衛生管理6ステップ：すすぐ・乾かす・使い分ける・交換する

スポンジをぬれたまま放置したり、生肉の汁を拭くのに使ったりしないでください。すすぎ、風通しのよい乾燥、用途の分離、早めの交換が大切です。

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Wikimedia Commons · Robert Fotograf / Wikimedia Commons / CC0 1.0 · CC0 1.0 Universal ↗

キッチンスポンジは毎日水分や食べ物の残りに触れます。米国の栄養・食品安全の教育資料を基に、交差汚染を減らす習慣を整理しました。家庭での洗浄で古いスポンジが完全に無菌になるとは考えないでください。

今日のチェックリスト

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1. 食器洗い用スポンジは食器専用にします。同じスポンジで生肉・鶏肉の汁、床、ゴミ箱を拭かないでください。
2. 使用直後に食べかすを取り、流水で洗剤や汚れを十分に洗い流します。手も洗いましょう。
3. 水をしっかり絞り、風通しのよいホルダーで乾かします。シンクの水たまりや密閉された湿った容器に放置しません。
4. 生肉の汁や調理台を拭くときは使い捨てのペーパータオルか、別に管理・洗濯する布を使用し、汚染された面を適切に洗浄します。
5. 対応素材ならメーカー指定の食洗機乾燥コースで微生物を減らせる場合もありますが、完全な滅菌は保証されません。材質を確かめず電子レンジや強い薬剤を使いません。
6. 頻繁に使う場合はおよそ1〜2週間で交換を検討し、臭い・破損・ひどい汚れがあれば早めに捨てます。新しいスポンジも使用後は乾かしましょう。

関連リンク

Academy of Nutrition and DieteticsAre Your Kitchen Surfaces and Sponges Really Clean? ↗Food-safety guidance on sponge rinsing, drying, separating raw-food cleanup and replacing used sponges regularly.Wikimedia CommonsFile: Sponge-for-washing-1212612.jpg ↗Individual file page reports Robert Fotograf and CC0 1.0; original yellow sponge JPEG was visually loaded.Wikimedia CommonsCommons: Reusing content outside Wikimedia — technical ↗Source-level direct image hotlink technical policy checked; this does not replace individual file licenses.