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停電時の冷蔵庫・冷凍庫の食品安全を守る6ステップ

停電中に扉を開けない目安と、解凍食品を廃棄する判断を米国の食品安全情報から整理します。

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FoodSafety.gov

FoodSafety.gov の公式ガイド原文

停電時の冷蔵庫・冷凍庫の食品安全を守る6ステップの参照元リンク

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4時間と48時間は扉を閉めた場合の目安です。実際の温度と食品ごとの状態を優先してください。

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普段から冷蔵室と冷凍室に温度計を置き、冷蔵4℃以下・冷凍マイナス18℃以下を確認します。
停電の開始時刻を記録し、冷蔵庫と冷凍庫の扉をできるだけ開けません。
扉を閉めた冷蔵庫の保冷目安は約4時間です。停電が4時間以上続いたら、肉・魚・卵・残り物など傷みやすい冷蔵食品は廃棄します。
扉を閉めた満杯の冷凍庫は約48時間、半分程度なら約24時間が目安です。
復電後は温度を確認します。氷の結晶が残る食品や4℃以下の冷凍食品は、品目ごとに再冷凍・調理の可否を判断します。
味見やにおいだけで安全を判断せず、危険な温度に長く置かれた食品や判断に迷う食品は捨てます。

関連リンク

FoodSafety.govFood Safety in a Disaster or Emergency ↗FoodSafety.gov advises keeping doors closed, about four hours for an unopened refrigerator and 48/24 hours for full/half-full freezers, and discarding unsafe perishable foods without taste-testing.