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食品用温度計のプローブは食材を替える前に洗おう

食品用温度計のプローブは使用前後や食材を替える際に熱い石けん水で洗います。USDAは多くの温度計を本体ごと水に浸さないよう勧めています。

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Wikimedia Commons · U.S. Air Force photo by Airman 1st Class Levin Boland / Public domain (USA) / Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Food_thermometer_1.jpg · Public domain (U.S. federal government work; U.S. Air Force) ↗

生肉と加熱済み食品の間でプローブを洗わずに使い回すと交差汚染につながります。米農務省食品安全検査局は熱い石けん水で慎重に手洗いし、多くの機器は水没させないよう案内しています。防水性能は説明書を確認してください。

今日のチェックリスト

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取扱説明書を読み、洗えるプローブ部分と電子本体の防水性能を区別します。
食品に挿す前に汚れがないか確かめ、使用前も洗います。
生肉・生の鶏肉・魚を測った後は、別の食品、とくに加熱済み食品に挿す前にプローブを洗います。
プローブを熱い石けん水で丁寧に洗い、清水ですすぎます。鋭い先端や熱い金属に注意します。
清潔なタオルまたは自然乾燥で水分を取ります。メーカーが認めない限り表示部・電池部・本体を水没させません。
使用後も洗って完全に乾かして保管します。精度確認と食品ごとの安全な中心温度は最新の公式案内で別途確認します。

関連リンク

USDA Food Safety and Inspection ServiceWhat is the proper way to clean a food thermometer? ↗USDA FSIS knowledge article search excerpt (updated February 4, 2025): wash carefully by hand with hot soapy water; most food thermometers should not be immersed. Full page fetch timed out, so report limited original-text visibility.