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傷んだ缶詰の確認6ステップ：膨張・漏れは食べない

膨張・液漏れ・大きなへこみのある缶詰は食べません。ボツリヌス毒素は臭いや味では判定できず、試食は危険です。

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U.S. CDC

公式の原文：Botulism Prevention | CDC (February 26, 2026)

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缶詰は密封状態が重要です。CDCは汚染の兆候がある市販・自家製缶詰を食べず、安全性が疑わしければ廃棄するよう案内しています。

今日のチェックリスト

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1. 購入時と開封前に缶の側面・上下面・接合部を確認します。
2. 膨張、液漏れ、穴の開く錆び、接合部の大きな損傷がある缶は買わず、食べません。
3. 深いへこみや継ぎ目の変形がある場合、安全だと決めつけません。メーカーや食品安全当局に確認し、疑わしければ廃棄します。
4. 開封時に中身が噴き出す、泡立つ、変色やカビがある場合は食べません。
5. ボツリヌス毒素は臭いや味では判断できません。疑わしい食品を味見しないでください。
6. 他の食品に触れないよう取り扱い、地域の廃棄ルールに従います。食後に物が二重に見える・飲み込みにくい・筋力が低下する場合は緊急受診します。

関連リンク

U.S. CDCBotulism Prevention | CDC (February 26, 2026) ↗CDC states do not eat suspect contaminated canned foods, botulinum toxin cannot be seen/smelled/tasted and even tiny tastes can be dangerous; related food-safety guidance covers bulging and severely damaged cans.FoodSafety.govFood Safety in a Disaster or Emergency | FoodSafety.gov ↗Official government guidance explicitly says discard bulging, opened or damaged cans, or containers that spurt liquid or foam.